2012.04.16更新
日本で唯一である砂を素材にした屋外美術館、鳥取砂丘「砂の美術館」は、4月14日から展示スペースと作品数を拡大させ、世界初の砂像専門美術館に生まれ変わります。第5期の展示テーマは「砂で世界旅行・イギリス～語り継がれる大英帝国の繁栄と王室の誇り」です。

2012.03.15更新
鳥取には、干した飯を炒り、水飴を絡めて直径3cm程度に丸めた「おいり」という駄菓子があります。鳥取県東部では旧暦3月3日（今年は3月24日）のひな祭りの際の必需品です。派手な着色がされたひなあられと違い、昔から変わらない素朴な懐かしさを感じます。

2012.02.15更新
3月23～25日、「エンジン01文化戦略会議オープンカレッジin鳥取」が開催されます。同会議は異分野の専門家が「新時代の文化を創造していくこと」を目的として結集したボランティア集団です。「とっとり市報2月号」にも紹介されており、写真は鳥取市長（右）から大会委員長（左）へ当蔵の「いなば鶴　強力」が進呈された場面です。

2012.01.16更新
仕込蔵の二階に麹室があり、その前のスペースで蒸米の放冷作業を行います。蒸米を熱いまま担いで運び上げてスノコ上の麻布に手作業で丁寧に広げ、全体が均一に38℃程度になるまで自然放冷させます。それを麹室に引き込み麹菌を種付けして、麹造りが始まります。

2011.12.16更新
鳥取市出身の漫画家・谷口ジローさんの作品「父の暦」が、朗読劇により鳥取市民会館で演じられました。父親が他界して帰省した主人公が、故郷で周囲の人に慕われる父親の人柄を知り、一線をおいていた父親との関係を悔いるという家族愛の物語。鳥取市が舞台なので、中川酒造の酒蔵も数回登場していました。

2011.11.22更新
山陰の赤ガレイは9～5月が漁期で冬が旬です。腹面に赤い模様がクッキリしているほど新鮮です。特に卵を抱えた子持ちカレイの煮付けは辛口の燗酒にピッタリと合います。煮付けの際にお酒を入れると身が柔らかく一層美味しく召し上がれます。

2011.10.17更新
10月29、30日に鳥取市において、「全国豊かな海づくり大会」が開催されます。日本の水産資源の維持培養と海や湖沼・河川の環境保全の大切さを広く国民に訴えることを目的として、昭和56年から開催されました。以降、道府県を順番に巡り、第31回を迎える今回は「つくろうよ　みんなが笑顔になれる海」をテーマに掲げて開催されます。

2011.09.15更新
第44回全農乾椎茸品評会において、鳥取県が2度目の団体優勝を成し遂げました。我が蔵から近い（財）日本きのこセンターの直売店（しいたけ本舗）で、干し椎茸の簡単な美味しい戻し方を教えて頂きました。ポイントは「冷水に浸け、冷蔵庫で24時間以上かけること」だそうです。

2011.08.17更新
純米吟醸「強力」の酒粕とくず餡をコラボさせた珍しくも、おいしいお菓子を開発しました。意外な組み合わせですが、餡（アン）に練り込んだ酒粕が絶妙な味を出しています。お酒の風味が感じられるのでお酒が弱い方は酔うかもしれません。1個43g、8個入りセット1,260円※20歳以上限定です。

2011.07.15更新
「ゲゲゲの鬼太郎」ゆかりの地・鳥取県では、9/30まで「TOTTORIぐるぐる探検隊」を開催中です。指定店舗で500円以上購入すると、地域に応じて鬼太郎、一反もめん、目玉おやじいずれかの指人形プレゼント！指人形フォトコンテストもあります。我が蔵も指定店舗に選ばれました。お越しをお待ちしています。

2011.06.15更新
酒蔵から北へ700mほどの位置に「樗谿（おうちだに）公園」があります。古くは「因幡東照宮」と呼ばれており、神社への参道が整備されています。6月上旬から下旬まで毎夜2000匹以上のげんじホタルの乱舞を鑑賞できる、鳥取市民の憩いの地です。自家用車の乗り入れは規制されており、ホタルバスが運行しています。

2011.05.17更新
福寿海　純米酒「米だけ」は、ラベルの米マークが歌舞伎のクマドリを連想させることから、アメリカのニューヨーク市・アトランタ市等でも日本らしいと好評です。英語の「RICE（米）」と「LOUSE（シラミ）」の発音が類似することから、現地スタッフの勧めで「Pure Grain（穀物）」というニックネームで販売されています。

2011.04.15更新
鳥取といえば「大砂丘」が有名ですが、この砂丘で近年人気を博している体験スクールがあります。海からの風に乗り、大空を舞うパラグライダーです。半日コースで7,000円から、初心者でも専門スタッフによる体験指導が受けられます。（お問合わせ先）ゼロパラグライダースクール0857-29-9098完全予約制

2011.03.16更新
鳥取ではハタハタのことを「白ハタ」と呼び、兵庫・秋田に続き第3位の漁獲量があります。東北産とは違い卵を抱えていない分、身に脂がしっかり乗っています。酢漬けにしておいた白ハタに、炒った"おから"を詰め、3～4日おいて味をまろやかになじませた「白ハタ寿司」は鳥取の郷土料理です。

2011.02.15更新
酒造りに使用するお米は、炊かないで蒸して使います。当蔵では80kg以下の蒸米を造る際、「疑似米（ポリプロピレン製）」を甑（こしき）底部に敷き詰め、均一で良質な蒸米ができるよう工夫しています。一見無駄なような作業ですが、良い蒸米・お酒を造るには手抜きはご法度です。

2011.01.19更新
お正月といえばお雑煮ですが、鳥取県のお雑煮は日本全国でも珍しい「あずき雑煮」です。西日本の常で丸餅を焼いたり煮たりして、甘さを少し抑えた「ぜんざい」に入れます。おせち料理との相性も良く、寒い冬にはとても温まります。

2010.12.15更新
写真は、白砂の浜が続く美しい風光明媚な白兎海岸です。大国主命が登場する日本神話では、白うさぎがワニ（鮫）を騙して渡ったと伝えられている島もあり、飛び石状に並んだ岩（ワニの背）も連なっています。夏季は京阪神からの海水浴客で賑わうほか、年中通してサーフィンのメッカとなっています。

2010.11.15更新
古事記・日本書紀にも記されている由緒ある「白兎（ハクト）神社」は、蔵から約8km西方向にあり、12年に一度大賑わいとなります。境内の前にある池は、皮をむかれた白うさぎが身体を洗い、ガマの穂でくるんだ神話に出てきます。来年の干支ということで、参道脇に大黒様と白うさぎの砂像が造られています。

2010.10.15更新
国連ユネスコが支援する世界ジオパークネットワークに「山陰海岸」の加盟が10月3日に決定しました。白兎海岸、鳥取砂丘、浦富海岸、豊岡市の玄武洞など、貴重な地形や地質が多く残っているので、研究、教育、ジオツーリズムなどでの活用が期待されます。

2010.09.15更新
6月にご紹介した、バケツ栽培の「強力」にやっと「米の花」が咲きました。口を開いたモミからオシベが伸び、小さなメシベに花粉をまき散らします。この時期、午前9～11時頃の2時間程度しか見られません。受精後25日程度で、もみ殻の大きさまで育ち、晴れて「米」となります。

2010.08.11更新
山陰海岸は日本列島がユーラシア大陸の一部であった時代の岩石から、今日に至るまでの経過が確認できる貴重な海岸です。京丹後市から鳥取砂丘までが「山陰海岸ジオパーク」として、2008年に日本ジオパークの認定を受け、2009年には世界候補地に選定されました。

2010.07.16更新
強力の酒粕を溶かして造った「強力飴」を新発売しました。ほんのりと酒粕の風味が感じられ、懐かしい素朴な味わいです。金太郎飴状で切っても切っても赤い「強力」の文字が出てきます!!一粒は22×10mmの大きさで一袋9粒入って260円です。

2010.06.14更新
契約農家の方から土と苗を譲っていただき、ポリバケツで田植えを行い、強力（ごうりき）米のバケツ栽培をしています。順調に育てば9月下旬には、分茎13本程度・背丈140cm位になる予定です。バケツに貼ったラベルは、輸出用の2種類で来店客の話題づくりにも役立っています。

2010.05.17更新
鳥取砂丘情報館『砂の美術館～砂で世界旅行・アフリカ』が開催されており、開幕8日で5万人を突破しました。来場者数は、過去最速記録です。ライトアップの水と砂のコラボが意外で好評です。会期は2011年1月10日までですので、ぜひお越し下さい

2010.04.15更新
鳥取港で水揚げされる「モサエビ」は3～5月が旬です。全長12cm位の大きさで、甘味が強く、新鮮な刺身は辛口純米酒ととても合います。頭部分はみそがあり、竹串に刺し焼いて殻ごと食べるのが“通”の食べ方です。

2010.03.15更新
2月下旬から3月中旬が「若松葉かに」の最も旬な時期です。身が詰まり皮も硬くなく食べ易く、フレッシュな旨みが楽しめます。その上価格は「松葉ガニ」の1/5程度なので、鳥取の家庭では喜ばれています。鳥取市内のスーパー等で生きたまま売られていており、調理するのに少し度胸が必要です。

2010.02.17更新
鳥取市旧市内では、天然温泉が湧き出ています。老舗旅館・会館・ホテルなどは入浴料1000円ですが、宴会場を利用した際は無料です。銭湯の宝、日乃丸、元湯、木島温泉などは350円で利用できます。天然温泉ですからポカポカと温まり湯冷めしません。

2010.01.13更新
お酒をケーキの表面に塗ったものはよくありますが、『純米吟醸「強力」の酒粕』を生地に練りこんだ焼き菓子です。溶けていない米粒がたまにあり、意外な食感が楽しめます。スイス菓子「カイザーケルン（0857-22-1630）」のオリジナル商品です。20歳以下の方でもお召し上がりいただけます。

2009.12.14更新
鳥取県の特産品の1つにラッキョウがあります。赤紫色をした可憐な砂丘ラッキョウの花は、10月末から12月にかけて咲き、写真のような花畑が出現します。ラッキョウは地中に生えるので収穫しやすい砂地で栽培されています。西日本では酢漬け・東日本では塩漬けが好まれています。

2009.11.13更新
中川酒蔵より800mの距離にある樗谿（オウチタニ）公園内での「権現 みこし（約2トン）」の迫力ある石段下りです。京都からも多くの御輿担ぎがボラ ンティアで参加します。同公園では6月下旬には数千匹の蛍の乱舞が見られます。

2009.10.14更新
B-1グランプリで2度チャンピオンに輝いた「富士宮やきそば」の学会長・渡邊さんが弾くギターと、鳥取特産の『豆腐竹輪』を加工した「とーフルート」とのセッションは見事なコラボレーションでした。演奏後は、純米酒で一献まじえ盛り上がりました。

2009.09.15更新
この度、いなば鶴強力シリーズや福寿海純米吟醸酒など純米酒が、「鳥取県ふるさと認証食品」として鳥取県（行政）農林水産部の厳しい審査に合格しました。写真のロゴマークをつけることができるので、安心・安全を求められるお客様の選択基準の指標になります。

2009.08.11更新
「白いか」は山陰地方でしか獲れない夏の味覚です。身は薄く、ほんのりと甘みがあり、足と耳はコリコリした食感が楽しめます。キリリと冷えた吟醸生酒と「そうめん造り（極細切り刺身）」を薄口しょうゆに生姜のすりおろしを加えて、漁火を想いながら食するのは絶妙です。

2009.07.13更新
（財）日本きのこセンターと菌興椎茸協同組合が運営する、天然温泉旅館「対翠閣」でしか食べられない、原木栽培した椎茸が入った「椎茸ソフトクリーム」。「対翠閣」は、地元で「椎茸会館」と呼ばれており、鳥取駅より徒歩5分です。（鳥取市富安1丁目）

2009.06.15更新
「麒麟獅子舞」が蔵前で舞われました。麒麟は聖獣で某ビール会社のラベルにもなっている一角獣で、鳥取県東部に約140頭生息しています。腰には瓢箪をぶら下げ、太く赤い丸太を持った「猩々」は獅子のあやし役です。頭を獅子に噛まれるとご利益があるとされ幼児は泣きながら噛まれています。

2009.05.13更新
【世界砂像フェスティバル】鳥取砂丘を舞台に、世界各国から選び抜かれた砂の彫刻家が集い、その腕を競う「世界砂像選手権」が開催されました。5月31日まで高さ8mもある巨大な砂像がご覧いただけ、らっきょうソフトクリーム、かにラーメンなど御当地物も楽しめます。

2009.04.14更新
中国地方で屈指のスイス菓子店「カイザーケルン」さんの新作「強力（ごうりき）ボンボン」です（約9g210円）。チョコ型から作成し、純米大吟醸「強力」を使用しています。未成年の方は20歳になるまでお待ちください。お問い合わせは同店0857-22-1630まで。

2009.03.13更新
鳥取市用瀬町で行われる“流し雛”は旧暦の3月3日の雛祭りです。男女一対の紙雛を桟俵に乗せ、菱餅や桃の小枝を添えて、災厄を託して千代川（せんだいがわ）に流します。無病息災で1年間幸せに生活できるように願う情緒豊かな民俗行事です。

2009.02.13更新
写真は「カレイの子まぶし」です。日本海・山陰海岸の冬カレイは、淡白でクリアな味わいです。多少手間はかかりますが、「子まぶし」にしてわさび醤油で召し上がると、純米酒のぬる燗とよくマッチします。この時期に味わえる旬の料理の一つです。

2009.01.15更新
地元の菓子メーカーに依頼して、駄菓子「酒米ポン煎」を商品化しました（8枚入り300円）。強力米を爆発させ、成型した煎餅に地元の醤油で軽く味を付けており、あっさりした味わいで香ばしい風味です。原料のお米がわずかなため、月産50袋程度で限定販売しています。

2008.12.01更新
「ばばあ」改め「ばばちゃん」は、今の季節だけ蟹かごで“ついで”に獲れる深海魚のことです。正式名称「タナカゲンゲ」と言い、グロテスクな容貌からは想像できない淡白な白身で、山陰の三大珍味です。この魚で作る「ばばちゃんなべ」が近年有名になっています。

2008.11.14更新
山陰の冬期味覚の王者「松葉がに」。本年は11月7日に解禁になりました。かにスキ・焼がにの他、地元でしか味わえない「かに刺」は口中で甘くトロけます。11月第4土曜は「松葉がにの日」とされ鳥取港周辺でかに汁サービスなど盛大なイベントが催されます。温泉入浴と合わせ、是非おいでください。

2008.10.14更新
アジアン系スーパーでの陳列模様です。日曜日は宗教上の関係で酒類は販売されていません。販売価格は日本の倍程度でした。米国では「ＳＡＫＥ」はすべて純米（純米吟醸）酒です。原料米へのこだわりが評価され和食レストラン中心に愛飲され始めています。

2008.09.12更新
居酒屋「いちゑ」の店主津田氏はキス釣りにはまって鳥取に住み着いたつわもの。遠投の技は180mにも及ぶ。また、「強力」をつくる会のメンバーでもあり、強力シリーズをすべて揃えている。電話0857-26-9074。純米吟醸粕で漬け5日目ぐらいがお勧め。他にも「キスのセゴシ」は生姜と薄口醤油で楽しむ。

2008.08.18更新
鳥取の風物詩と言えば「しゃんしゃん傘踊り」。金銀の短冊と100個以上の鈴をつけた傘を振りかざし、連を作り踊る伝統の夏祭りです。元々は雨乞いの伝統芸能で、しゃんしゃんと鈴の音も爽やかに4000人の踊り子が一斉に踊る様は圧巻です。本年は8月9日（土）に予定されています。皆様方もキテミンサイ。

2008.07.14更新
鳥取の夏の旬の魚は「アゴサシ」、「アゴ」とは山陰地方の方言で「トビウオ」のことです。長い胸びれを持ち、飛んでいる姿は鳥のようです。尾ビレの先端（長い方）で20回くらい激しく水面を叩き水面から勢いよく飛び出し、ひれの向きを調節してグライダーのように飛ぶのです。

2008.06.13更新
6月になり鳥取県の特産である夏の天然岩ガキが解禁となりました。近年「夏輝」の愛称でブランド化しており、標準的な大きさは10cm程あり、レモンを搾り薄口醤油で食するのが一般的です。亜鉛が含まれ味盲になるのを防ぐといわれて言われています。県外にも冷蔵出荷されていて、価格が高騰気味になっているのが残念です。

2008.05.23更新
「強力（米と酒）をつくる会、新酒を楽しむ会」では、強力（ごうりき）のファン約70名が集い、田植・稲刈り・酒仕込み等に参加し、鳥取の食文化を楽しく体験しています。5月18日に会員専用特製ラベルが貼られた、純米大吟醸「強力」を引渡す会を催しました。同会では、新会員を募集中です。