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| 日本で使われている漢字の中には『くら』と読むものがいくつかあります。同じ意味のようで、少しずつ違ったニュアンスを含むこれらの漢字の中で、醸造食の歴史や発展と密接な関連性を持っているのが『蔵』という文字です。この字を用いる昔ながらの『土蔵』は古来の人々の知恵の結晶によって建てられ、日本酒や醤油、味噌といった伝統的な日本の食が醸造されてきました。また、これ以外にも醸造食品には多くの種類があり、いずれも日本独自の味わいを支える重要な役割を担い続けています。 |
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同じ読み方ながら、それぞれ微妙に異なった意味合いを持つ『くら』と読まれる漢字たち。そのなかの『蔵』から生まれた食文化があります。
「『蔵』という言葉」へ |
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伝統的な醸造調味料が各地の郷土の味わいを創出し、そしてその土地の地酒はこれらによく合うようにと醸されてきました。
「日本の醸造食品」へ |
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日本各地に息づき、その土地の歴史や気候風土が育てたのが『蔵』。その場所から生まれる、美しい風景の数々です。
「蔵のある風景」へ
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